Sardinhas assadas

Poucos sabores representam tão bem Portugal quanto o das sardinhas assadas. Tradicionalmente associadas às festas populares de junho, em especial às celebrações de Santo António em Lisboa, elas são grelhadas na brasa, temperadas apenas com sal grosso e servidas sobre uma fatia de pão ou acompanhadas de salada e batatas. O aroma intenso das sardinhas se espalha pelas ruas durante os arraiais, tornando-se parte inseparável da memória cultural portuguesa. Mais do que um prato, é um ritual coletivo, onde gastronomia e festa se encontram. Simples, autênticas e cheias de sabor, as sardinhas assadas são um verdadeiro patrimônio do verão em Portugal.

Ingredientes (12 porções)

• 12 sardinhas limpas (sem escama,cabeça e barrigada)

• 2 colheres sal

• 1 colher pimenta do reino

• salsa a gosto

• 1/2 xícara de pimentão em cubos pequenos

• 1/2 xícara de azeite

• 1 tomate pequeno em cubos sem semente

• Papel alumínio para enrolar

Modo de preparo : 20min

1. Em um recipiente tempere as sardinhas com o sal, a pimenta-do-reino, a salsa e por dentro dela colocar os tomates e o pimentão.

2. Feche a barriga e coloque em cima do papel alumínio cortado em retângulos (o suficiente para que não fique peixe para fora), regue com o azeite e feche bem para não abrir.

3. Leve à churrasqueira em brasa por até 5 minutos.

4. Cuidado ao retirá-la da grelha pois o papel aquece muito e as sardinhas quebram facilmente.

5. Você também pode grelha-las sem o papel mais o risco de elas quebrarem é maior.

6. Sirva quente com salada vinagrete.