Bacalhau

Conhecido como o “fiel amigo” dos portugueses, o bacalhau é mais do que um ingrediente: é parte da identidade nacional. Introduzido em Portugal na época dos Descobrimentos, quando os navegadores precisavam de um alimento fácil de conservar durante as longas viagens, rapidamente conquistou espaço nas cozinhas do país. Diz-se que existem mais de 365 receitas com bacalhau — uma para cada dia do ano — e cada região tem sua versão favorita, do Bacalhau à Brás ao Bacalhau com Natas. Sempre dessalgado antes do preparo, seu sabor delicado combina com azeite, batatas e cebolas, formando pratos que atravessam gerações. O bacalhau é, sem dúvida, um elo entre a história marítima e a mesa portuguesa.

Bacalhau à Bras

Ingredientes (4 porções)

• 1 kg de bacalhau dessalgado

• 2 kg de batatas

• 5 ovos

• Azeite de oliva a gosto

• Cebola a gosto

• Salsinha a gosto

• Alho a gosto

Modo de preparo : 1h 30min

1. Refogar a cebola picada e os alhos no azeite de oliva até dourar.

2. Por o bacalhau desfiado e deixar dourar.

3. Cortar as batatas em palito e fritar.

4. Misturar as batatas e fritá-las no bacalhau.

5. Depois de tudo misturado, bater os ovos com a salsinha.

6. Misturar tudo e não deixe secar muito.

7. Acompanhar com salada verde e tomates.