Pastel de Bacalhau

O pastel de bacalhau é um dos petiscos mais emblemáticos de Portugal, encontrado em pastelarias, tascas e feiras por todo o país. Feito com bacalhau desfiado, batata, cebola, salsa e ovos, é moldado em forma oval e frito até ficar dourado e crocante por fora, macio e saboroso por dentro. Surgiu no século XIX, inspirado na tradição de aproveitar as sobras de bacalhau de forma criativa. Em algumas versões modernas, pode ser servido recheado com queijo da Serra, combinando dois ícones da gastronomia portuguesa. Versátil e popular, o pastel de bacalhau é um verdadeiro símbolo da cozinha simples e afetiva que conquista qualquer viajante.

Ingredientes (40 porções)

• 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado

• 3 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

• 3 ovos

• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

• óleo para fritar

Modo de preparo : 50min

1. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.

2. Com uma colher de sopa, pegue porções de massa e faça bolinhas.

3. Frite em óleo quente até dourar.

4. Escorra em papel absorvente.