Tortilla de Patata

A Tortilla de Patata, ou omelete espanhola, é um dos pratos mais queridos e versáteis da Espanha. Feita com ingredientes simples — batatas, ovos, cebola, azeite e sal —, ela reflete o espírito da culinária espanhola: sabor autêntico a partir da simplicidade.
Sua origem remonta ao século XIX, quando camponeses precisavam de uma refeição nutritiva e fácil de preparar. Hoje, cada região (e até cada família) tem sua versão: mais cremosa por dentro, alta ou fina, com ou sem cebola — um debate eterno entre os espanhóis.
Servida quente ou fria, como refeição principal ou tapa, a Tortilla de Patata é presença garantida em bares, piqueniques e festas, representando a verdadeira alma caseira da Espanha.

Ingredientes (4 porções)

• 6 ovos grandes ou 12 pequenos

• 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó

• 1 folha de louro pequena

• 1 folhinha de alecrim (só um gominho)

• 1/2 colher de sobremesa de curry

• 1 cebola média

• 4 batatas grandes

• 1 xícara de azeite extra puro

• Sal a gosto

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Modo de preparo : 25min

1. Bata em um processador ou liquidificador todos os ingredientes, exceto a batata, cebola e o azeite.

2. Torne o azeite em uma frigideira e leve ao fogo alto até que esteja bem quente e frite as batatas que devem estar cortadas em rodelas de mediana espessura, uns 4 milímetros.

3. Antes que as batatas dourem, torne o restante dos ingredientes na frigideira, coloque em fogo baixo e tampe a frigideira.

4. Espere que cozinhe uns 10 minutos.

5. A frigideira deve ser de tamanho médio, com tampa, é o elemento principal para conseguir o resultado esperado, atente para a espessura da parede da frigideira, pois se é muito fina, tende a superaquecer e queimar a tortilla.

6. Sirva com um bom vinho tinto e pão.