Gazpacho Andaluz

Originário da ensolarada Andaluzia, o Gazpacho é uma sopa fria feita à base de tomate, pepino, pimentão, cebola, alho, azeite, vinagre e pão, perfeita para os dias quentes do sul da Espanha.
Suas raízes remontam ao período romano, quando trabalhadores do campo misturavam pão com azeite, vinagre e água para se refrescar. Com o tempo, o tomate — trazido das Américas — transformou o prato no ícone colorido e saboroso que conhecemos hoje.
Servido bem gelado, o Gazpacho Andaluz é leve, nutritivo e cheio de frescor, sendo uma das receitas mais emblemáticas da dieta mediterrânea e símbolo da simplicidade e riqueza dos sabores espanhóis.

Ingredientes

• 6 unidades tomates italianos firmes e maduros

• 1 dente alho

• 50g cebola branca

• 50g pimentão vermelho sem pele

• 50g pimentão amarelo sem pele

• 1/2 pepino japonês

• 1 talo salsão

• 20ml vinagre de vinho branco

• 5ml vinagre de jerez

• 100g pão adormecido

• 100ml água

• 4 cubos gelo

• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Colocar todos os ingredientes cortados grosseiramente em um liquidificador e bater; em um bowl peneirar, se necessário ajustar o sal.

Dica: se gostar de mais grosso não peneire