Crema Catalana

Considerada a sobremesa mais tradicional da Catalunha, a Crema Catalana é uma iguaria leve e aromática que encanta pela simplicidade e elegância. Feita com gemas, leite, açúcar e raspas de limão ou canela, ela é coberta por uma fina camada de açúcar caramelizado, quebrada com a colher antes da primeira colherada — um gesto que faz parte do prazer de saboreá-la.
Embora lembre o crème brûlée francês, sua origem é mais antiga, datando da Idade Média. Tradicionalmente servida no Dia de São José (19 de março), a sobremesa hoje pode ser encontrada o ano todo nos restaurantes e cafés da região, sendo um símbolo da doçura catalã.

Ingredientes (2 porções)

• 500 ml de creme de leite fresco

• 6 gemas

• 100 g de açúcar

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 colher (chá) de raspas de limão-siciliano

• 400 ml de água

• 2 colheres (sopa) açúcar

• morangos para enfeitar

Modo de preparo : 1h 30min

1. Em um recipiente, coloque o creme de leite e junte as gemas, peneirando elas 

2. Coloque o açúcar e a essência de baunilha e misture 

3. Junte as raspas de limão e reserve 

4. Em um refratário com água, coloque dois recipientes 

5. Encha com a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 160° C por 75 minutos 

6. Retire do forno e leve para a geladeira por 2 horas 

7. Coloque o açúcar por cima e passe o maçarico até derreter