Travesseiros de Sintra

O travesseiro de Sintra é um dos doces mais célebres da vila, conhecido pela sua forma alongada e pelo recheio delicado. Criado pela tradicional pastelaria Piriquita, em meados do século XX, rapidamente conquistou visitantes e locais. É feito com uma massa folhada leve e estaladiça, recheada com um creme à base de amêndoas e ovos, polvilhado com açúcar. O nome vem do seu formato que lembra um pequeno travesseiro dourado. Mais do que uma iguaria, tornou-se parte da experiência de passear por Sintra, onde a doçaria conventual e a tradição se unem em sabores únicos. Cada travesseiro é uma verdadeira homenagem à doçura da serra e ao encanto da região.

Ingredientes

• 600 grama(s) de massa folhada

• 150 grama(s) de amêndoas sem pele e trituradas

• 1 colher(es) de chá de canela

• 4 gemas

• 1/2 xícara(s) de chá de água

• 2 xícara(s) de chá de açúcar

• 1 xícara(s) de chá de açúcar

• 3 colher(es) de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Para o caramelo: Em uma panela, coloque a água e o açúcar para formar um caramelo.

2. Para o recheio: Em um recipiente coloque as amêndoas, a canela e as gemas, misture tudo com uma colher. Em seguida, acrescente esta mistura com o caramelo e misture até engrossar, reserve e deixe esfriar.

3. Para a montagem: Abra a massa folhada em uma tábua, e acrescente o recheio, faça três dobras até obter o formato de travesseiro e feche bem. Polvilhe um tabuleiro com farinha de trigo e coloque os travesseiros para assar em uma temperatura média de 180°C por cerca de 25 minutos.

4. Para finalizar: Polvilhe os travesseiros com açúcar junto com a farinha de trigo e sirva morno.